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中秋芝麻香

發(fā)布時(shí)間:2022-09-07 閱讀量:782

□  徐 紅

暑去秋來(lái),秋意漸濃,中秋節如期而至。中秋一詞,出自《周禮》。中秋節又名團圓節,寄予了對親朋團聚、人壽年豐的美好希冀。中秋節是中國人都有的情結,這種情結,是期待和歡喜,是回憶和感懷,更是濃得化不開(kāi)的鄉愁。

兒時(shí)的中秋賞月,隨同中秋的月餅、蘋(píng)果及菱角一起擺在桌子的,還有很大的一塊芝麻糖餅,糖餅和月餅會(huì )被分切成家里人口的份數,在月亮出來(lái)的時(shí)候可以分享到的是那種特別的意境。

我特別喜愛(ài)芝麻糖餅。小時(shí)候,母親在鹽灘后排淡河堆的堰子上種芝麻,翻地播種、剔苗定苗、捉蟲(chóng)、施肥……收割回家后先要把芝麻稈上的葉子一個(gè)個(gè)擼掉,再把芝麻稈捆成小捆,倒過(guò)來(lái)進(jìn)行曬干。幾天后,芝麻莢裂開(kāi)了,母親在地上撐開(kāi)一個(gè)干凈的大床單或一大塊塑料布,把捆成捆的芝麻稈倒過(guò)來(lái)拍打,芝麻莢里的芝麻沙沙地往外蹦,正好落在床單上??粗?zhù)飽滿(mǎn)的芝麻粒一點(diǎn)點(diǎn)堆高,母親的臉上滿(mǎn)是欣喜的笑容,直到所有的芝麻莢再也吐不出芝麻粒,母親才把芝麻稈收拾好,待冬天當柴燒那是后話(huà)。

芝麻經(jīng)過(guò)干炒才能激發(fā)濃郁的香味。按照流程,將芝麻倒進(jìn)平底鍋里,微火加熱,不停翻動(dòng),芝麻粒在鐵鍋里噼里啪啦跳著(zhù),從灰白色逐漸變成金黃色。母親用搟面杖把炒熟的芝麻搟碎,誘人的香味一陣一陣地飄來(lái),我迫不及待地嘗起來(lái),真香??!中秋芝麻香,不僅滋潤著(zhù)我的舌尖,飽滿(mǎn)著(zhù)我的胃口,更浸潤著(zhù)我的心房。芝麻面加糖是中秋糖餅餡上等配料,把芝麻拿到油坊磨成香油又是上乘調料,不管是拌涼菜還是做餃子或是炒菜,絕對是老鹽場(chǎng)提香第一食品。

“每逢佳節倍思親”,時(shí)光荏苒,又逢中秋。在這個(gè)月白風(fēng)清、闔家團圓的傳統佳節,用心陪伴年邁的父母,真誠問(wèn)候的朋友,珍惜一切美好的東西,哪怕走得再遠,也忘不了故鄉那一輪照徹心房的明月。現在家人的生活“芝麻開(kāi)花節節高”,如今吃起芝麻來(lái)也不如小時(shí)的那般香甜……

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