他叫陳明生，已經(jīng)從事廚師職業(yè)十五年了，他說(shuō)自己起初并不熱愛(ài)這個(gè)行業(yè)，后來(lái)在學(xué)習做菜的過(guò)程中漸漸地愛(ài)上了廚師這個(gè)職業(yè)。20年前，他是一個(gè)望見(jiàn)城市就心生膽怯的農村頑皮少年，因為輟學(xué)而進(jìn)城打工。20年后，因為結緣美食而斬獲金獎，收獲了自己的“中國夢(mèng)”，如今的他已然是連云港市餐飲商會(huì )及餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )理事會(huì )常務(wù)理事，國家烹飪高級技師、國家職業(yè)技能競賽裁判員、中國烹飪大師、飯店業(yè)國家級評委，連云港市工業(yè)投資集團淮鹽大酒店餐飲總監。

       1980年，陳明生出生在灌云縣農村的一個(gè)普通家庭，從小比較頑皮，是鄉里鄉外有名的孩子王，初中畢業(yè)后，陳明生就離開(kāi)了農村，來(lái)到新浦天然居學(xué)習廚藝。

        像所有行業(yè)一樣，陳明生也是從最底層的工作做起，做學(xué)徒，整體忙著(zhù)收拾活魚(yú)活雞。他也曾經(jīng)夢(mèng)想，什么時(shí)候自己能走上那一方灶臺，不再做學(xué)徒，而成為一名大廚。然后慶幸的是他跟隨了中國烹飪大師陳權學(xué)習廚藝。陳明生是個(gè)有心人，他開(kāi)始默默留心師傅的工作，有時(shí)還要把一些東西記在筆記本上，回到住處后反復揣摩。為了練好花式冷拼，下班后同事們都去聚餐，他偷偷的將自己大部分的工資都用來(lái)購買(mǎi)原材料，躲在房間里練習，一雙手總是“傷痕累累”。他堅信：功夫不負有心人，天道酬勤。一個(gè)月后他就可以將一根長(cháng)僅12厘米的黃瓜，拉長(cháng)至1米多，命名《相思黃瓜》。刀功日益熟練后，他還蒙上眼睛操作。有一次跟隨師父去外地學(xué)習，看到別人在人的后背切肉，深有感觸，回來(lái)后他潛心研究，將充滿(mǎn)氣的氣球放在案板上，然后把鮮肉放在氣球上用刀切，一大塊肉瞬間變成了細細的肉絲，氣球完好無(wú)損。隨后，陳明生又學(xué)習了蒙眼切豆腐。當他被黑布蒙上眼睛后，手拿菜刀“三下五除二”，豆腐頃刻之間變成了大小均勻的豆腐絲，自己察看細小的豆腐絲堪比發(fā)絲，居然能從針眼里穿過(guò)！

       對于陳明生這個(gè)聰明好學(xué)的徒弟，師傅陳權也是喜愛(ài)有加，并經(jīng)常帶著(zhù)他去參加各種業(yè)務(wù)交流，為了參加一個(gè)比賽，他曾連夜練習“整雞脫骨”，也就是把一只整雞的骨頭全拿出來(lái)卻不破壞雞的外觀(guān)完整度，他下班后狠下苦功練習，練的白天上班時(shí)手都在抖，差點(diǎn)拿不住東西，然而他的堅持與努力使他贏(yíng)得了比賽。在師傅陳權的指導下，很快，陳明生的廚藝有了很大長(cháng)進(jìn)，并逐漸嶄露頭角。

      經(jīng)過(guò)五六年的專(zhuān)業(yè)學(xué)習，陳明生的廚藝和人生也相繼開(kāi)啟了新的篇章。2003年，他參加了全省第二屆創(chuàng )新菜大賽并獲得金獎。2004年參加連云港廚藝電視大賽榮獲市“金牌廚師”稱(chēng)號，同年報名參加轟動(dòng)全國的央視“滿(mǎn)漢全席”擂臺賽，他憑借《清鮮蝦翅包》《太極瓜燕》《參糯荷香》贏(yíng)得了三期蟬聯(lián)冠軍，并被淮鹽大酒店破格提拔為餐飲總監。

古時(shí)候說(shuō)“一席一宅，一飯一?！?，吃很重要，民以食為天，作為淮鹽大酒店的餐飲總監，陳明生更側重于廚房的管理和菜單的設計。他的任務(wù)，就是將這一桌飯設計得有意思又好吃。他經(jīng)過(guò)不斷的實(shí)踐操作和學(xué)習，對各菜系有了更深入的研究，“連云港餐飲風(fēng)格受到淮揚菜影響最大，同時(shí)也接受徐州、南京等地的輻射和融化。因此，要從本地貨源出發(fā)，打造具有港城特色的菜肴?！苯陙?lái)，在充分了解了淮鹽菜源遠流長(cháng)的餐飲文化背景后，他有了新思路：他制作的《番茄鑲活鮑》，選用了本地食材活鮑魚(yú)，加上提味的番茄，做出來(lái)的菜肴造型獨特、口味咸鮮，得到顧客們的高度評價(jià)。他研制的“經(jīng)典鹽場(chǎng)菜”更是將鹽場(chǎng)幾十年的經(jīng)典菜肴進(jìn)行改良，使之更符合現在大眾的消費習慣，在消費者中屢獲贊揚。為了能夠讓大家看到自己的努力和家鄉的特色菜肴，他夢(mèng)想著(zhù)自己能將港城的“海鮮菜肴”“鹽場(chǎng)菜肴”結合起來(lái)，打造成蘇北獨樹(shù)一幟的“港城本幫菜”，為港城的市民生活、旅游接待活動(dòng)添上重重的一筆。

      生活中的陳明生正直憨厚，說(shuō)的很少，但做了很多。

      每逢過(guò)年過(guò)節時(shí)，酒店的生意異常的火爆，他帶領(lǐng)著(zhù)他的員工朋友們加班加點(diǎn)，設計好每一環(huán)節，讓每一位賓客高興而來(lái)，滿(mǎn)意而歸。特別在今年，酒店整體行業(yè)不景氣，為了提升營(yíng)業(yè)收入，他主動(dòng)放棄了與家人的團聚，毅然堅守在自己的崗位上。陳明生就是這樣，用他勤奮向上的內在品質(zhì)，認真扎實(shí)的工作作風(fēng)，吃苦耐勞的工作精神，感染著(zhù)身邊的每一個(gè)人。他以良好的人格素養和對事業(yè)的無(wú)比忠誠，在平凡的工作崗位上默默的奉獻著(zhù)，在員工中樹(shù)立了良好的學(xué)習榜樣。

      廚師這一職業(yè)，如今他已干了15個(gè)年頭了。在這15年里，陳明生做過(guò)餐廳廚房里所有的工作；在這15年里，陳明生很少能夠回家過(guò)個(gè)團圓年。這一切的付出，換來(lái)了碩果累累，如今現在的他，已是淮鹽大酒店餐飲總監，國家烹飪高級技師、國家職業(yè)技能競賽裁判員、中國烹飪大師、飯店業(yè)國家級評委。廚師生涯是辛苦的，也是充實(shí)的。但他并不滿(mǎn)足于現狀，在工作中他不斷向書(shū)本、向同事學(xué)習更高層的烹飪藝術(shù)和廚政管理。他憑借著(zhù)精湛的技能和憨厚的品質(zhì)，贏(yíng)得了夢(mèng)想和客人的贊譽(yù)。

（徐靜）