□ 張義榮
現在的鹽場(chǎng)與城市毗鄰,往日的圩灘雖已不復存在,但仍不匱乏鮮美的苦菜。灘涂路邊的花兒盛開(kāi)時(shí)會(huì )迎來(lái)萬(wàn)千彩蝶,可苦菜一出芽?jì)?,卻迎來(lái)了一群群挖苦菜的人。大路邊、河道旁到處是挖苦菜的人,別看來(lái)的人多,挖苦菜可是個(gè)經(jīng)驗活,鹽場(chǎng)人只要看到從土里冒出來(lái)的新芽子,就能分辨出哪里苦菜長(cháng)得多、哪里苦菜長(cháng)的少,而那些跟隨且不在行的人,想挖苦菜卻要找上好半天。
新鮮苦菜剛冒芽就成為現代餐桌上的美味,人們是佐料齊全,小口小口地慢慢品嘗。過(guò)去鹽場(chǎng)人挖苦菜都是等到九、十月份,苦菜長(cháng)滿(mǎn)河堤灘邊,長(cháng)得厚厚的像自家小園里面長(cháng)出來(lái)的青菜。這時(shí),大家拿上家里做飯炒菜的鍋鏟和菜刀,提著(zhù)籃子,或直接帶著(zhù)竹筐、麻袋、面口袋跑去灘邊,挖的苦菜一籃一籃、一筐一筐、一袋一袋地往家里運。那時(shí)的鹽場(chǎng)人吃苦菜可以充饑,當飯吃,都是大口大口的吞咽。
對于鹽場(chǎng)人來(lái)說(shuō),以前春天到處都是剛冒出的苦菜芽子,想吃時(shí)隨便到哪都能挖到,只是偶爾才挖上一些,嘗嘗苦菜的鮮味。如今也只有在挖苦菜這種過(guò)程中才能體驗到再做一回鹽場(chǎng)人的感覺(jué)。帶著(zhù)家人,跟著(zhù)春天的腳步出來(lái)走走,開(kāi)著(zhù)轎車(chē)或是騎著(zhù)電動(dòng)車(chē),帶上現代挖野菜的工具,專(zhuān)門(mén)來(lái)體驗生活。盡管此時(shí)他們挖到的苦菜芽子已不像以前那么多。不為滿(mǎn)載而歸,此時(shí)的苦菜芽子帶給他們的是健康,是現代的快樂(lè )生活,是滿(mǎn)滿(mǎn)鹽場(chǎng)人的回憶。